Nos Terroirs

Le Pech de Bize​
 

 

Exposé plein sud, constitué de grésettes de nature métamorphique. Ce sol est très profond et pauvre. L’alimentation hydrique est très bonne (pas de sécheresse).
Cette terre convient très bien pour l’implantation des cépages blancs ou des grenaches.
Elle amènera au vin finesse, arôme et complexité.

Les Garrigots
 

 

Sol constitué d’alluvions récentes de rivière. Cette parcelle bénéficie d’un dépôt de galets important, ce qui lui assure un bon drainage. On peut y faire d’excellents rouges à faible rendement. C’est un sol qui demande à être suivi en matières organiques ou en organo-minéral pour éviter les
à-coups hydriques et conserver son potentiel alimentaire.

 

Le Plateau de Belvèze

C’est un sol villafranchien avec des cailloux de nature métamorphique provenant essentiellement de la Montagne Noire et correspondant à un dépôt glaciaire : argilo schisteux graveleux, légèrement acide, c’est un excellent sol viticole pouvant donner de très grands vins.

Les Vendanges

Les vendanges sont réalisées manuellement, et

en fonction des maturités. L’objectif est

d’attendre le moment optimal pour la récolte,

afin de révéler toute la richesse des différentes

associations terroir-cépages du Château

Cabezac.

Les vendanges commencent fin août à début

septembre et se terminent en octobre, en

fonction de la maturité des raisins et des

conditions météorologiques.

C"est un moment de grande activité et de

bonhomie. Les visiteurs sont invités à suivre

l"évolution a partir d"un point d"observation

dans la boutique.

©2018 Chateau Cabezac

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23 hameau de Cabezac

11120 Bize Minervois

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