Carte du soir

Entrées

 

TARTARE DE SAUMON AUX JEUNES POUSSES DE LAITUE, GRAINES DE SÉSAME TORRÉFIÉES ET SA TUILE DE PARMESAN

 

TERRINE DE FOIE GRAS MAISON MI-CUITE MARBRÉE AU FILET DE CANARD ET SA COMPOTÉE D’OIGNONS BALSAMIQUE

 

GRANDE MARAÎCHÈRE DU LANGUEDOC, SON DUO DE CONDIMENTS 

 

VERRINE DE PERLES DE MELON AU BANYULS ET SON GRANITÉ

 

 

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Plats

 

DAURADE DE MÉDITERRANÉE AU FENOUIL ET PETITS LÉGUMES DE SAISON

 

QUASI DE VEAU RÔTI AU CARAMEL BEURRE SALÉ ET SES LÉGUMES DU SOLEIL  

 

CUISSE DE PINTADE BASSE TEMPÉRATURE ET SA JARDINIÈRE DE LÉGUMES, DÔME DE QUINOA

 

CÔTE DE BOEUF “GARGANTUA“ SAUCE ÉCHALOTTES CONFITES, POMMES GRENAILLES ET LÉGUMES DE SAISON

 

 

 

 

 

Fromages et Desserts 

 

LA RONDE DU MAÎTRE FROMAGER AFFINÉE PAR SES SOINS ET SA SALADE AUX NOIX

 

ASSIETTE DOUCEUR DE NOTRE PÂTISSIER

 

PALETTE DE GLACES ARTISANALES AU COULIS DE FRUITS ET SES FRUITS FRAIS

 

FRAISIER MAISON ET SA CRÈME FOUETTÉE

 

CRÈME BRÛLÉE CATALANE AUX ZESTES D’AGRUMES

 

 

 

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