Carte du soir

Entrées

 

Noix de Saint Jacques d’Atlantique juste poêlées sur pâte fine effleurée de beurre rose 

 

Corolle de croustillant de ris de veau au miel d’agrumes

 

Déclinaison de foie gras du Sud-Ouest en chaud et froid façon Arthur  

 

Marmiton de velouté de saison en quenelle normande et ses croûtons

 

 

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Plats

 

Bar de ligne entier à l’Espagnol, écailles d’ail piment d’Espelette

 

Pavé de Biche rôti, nectar de Cabezac sur fricassée de Girolles    

 

Entrecôte‘’ Maître Chevillard’’ gratin de pommes de terre et légumes de saison

 

Eventail de Saint Jacques aux asperges Mousseline citronnée et son Riz Basmati

 

Délice croustillant de canard confit par nos soins et son gratin aux cèpes

 

 

 

 

Fromages et Desserts 

 

Assortiment de fromages affinés par nos soins, cerneaux de noix

 

Surprise en Cabosse de chocolat, cœur fondant caramel noisettes

 

L’agate pommes cassis, nuage de citron, coulis de fruits rouges

 

Thé ou café Gourmand sélection de notre chef pâtissier

 

L’incontournable Tarte Tatin et sa Vanille Bourbon

 

Palette de glaces et sorbets artisanaux

 

 

 

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