Poires pochées au Carinu

Poires pochées au Carinu

 

Ingrédients pour 4 personnes:

2 poires williams
50 cl de vin rouge CARINU
2 c.à s de sucre
1/2 bâton de cannelle
2 clous de girofle
50 cl de crème fleurette
50 gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1/2 c à s de cannelle en poudre
10 gr de feuilles de gélatine

 

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes.
  2. Épluchez les poires, coupez-les en deux et ôtez les pépins.
  3. Dans une casserole portez à ébullition le CARINU avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Ajoutez les poires et faites cuire pendant 15 minutes à feu doux.
  4. Une fois cuites retirez les poires et laissez réduire le vin jusqu'à obtention d'un sirop.
  5. Portez à nouveau à ébullition la crème avec le sucre, la vanille et la cannelle.
  6. Hors du feu, retirez la gousse de vanille et ajoutez les feuilles de gélatine (essorées) puis remuez.
  7. Versez la crème dans des moules individuels et réservez au frais pendant minimum 2 heures. Démoulez la panna cotta.
  8. Dressez-la dans une assiette avec une demi-poire et le sirop de vin.

 

Cliquez pour acheter du Carinu